ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ

Πώς η διατροφή μας επηρεάζει το περιβάλλον και πώς μπορούμε να το προστατέψουμε;

ΠΩΣ Η ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΕΠΗΡΕΑΖΕΙ ΤΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ;

1️⃣Με την εκπομπή ρυπογόνων αερίων κατά την παραγωγή, τη μεταφορά και την αποθήκευση τροφίμων.
2️⃣Με τη χρήση γης και νερού για την παραγωγή τροφίμων.
3️⃣Με τον επηρεασμό στη βιοποικιλότητα των οργανισμών (π.χ. λόγω υπεραλίευσης).

Γνωρίζουμε ότι η παραγωγή ζωικών προϊόντων (χοιρινό κρέας κ.λπ.) απελευθερώνει τους περισσότερους ρύπους στην ατμόσφαιρα, ενώ οι χορτοφαγικές διατροφές έχουν τη μικρότερη επίπτωση στο περιβάλλον.

ΠΩΣ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΣΟΥΜΕ ΤΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΔΙΑ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΜΑΣ;

Αν όλοι ακολουθούσαμε τις επίσημες κατευθυντήριες οδηγίες για μια υγιεινή διατροφή, ο συνολικός περιβαλλοντικός αντίκτυπος (που σχετίζεται με τη διατροφή) θα μειωνόταν κατά 33%!

Aυτό σημαίνει μια διατροφή πλούσια σε προϊόντα φυτικής προέλευσης (φρούτα, λαχανικά, δημητριακά κ.λπ.), με τα προϊόντα ζωικής προέλευσης να καταναλώνονται με μέτρο.

Παραδείγματα ορισμένων πρακτικών που συμβάλλουν στην προστασία του περιβάλλοντος:
🔷Περισσότερα προϊόντα φυτικής προέλευσης
🔷Πολύ λιγότερα προϊόντα ζωικής προέλευσης
🔷Απορρίπτουμε λιγότερα τρόφιμα. Τα νοικοκυριά απορρίπτουν σχεδόν το 30% των τροφίμων που αγοράζουν!
🔷Διαλέγουμε φρούτα και λαχανικά στο σουπερμάρκετ και ας μην έχουν «τέλειο» σχήμα ώστε να μη «μείνουν» και απορριφθούν – είναι το ίδιο θρεπτικά και νόστιμα!
🔷Προτιμούμε τοπικά προϊόντα – τα μη τοπικά προϊόντα διανύουν μεγαλύτερη διαδρομή για να καταλήξουν στο πιάτο μας και, επομένως, δημιουργούν περισσότερους ρύπους.
🔷Χρησιμοποιούμε επαναχρησιμοποιήσιμα κύπελλα (π.χ. για τον καφέ στον δρόμο), σακούλες, καλαμάκια και τάπερ.
🔷Προτιμούμε φρούτα και λαχανικά της εποχής.
🔷Κομποστοποιούμε τα υπολείμματα τροφίμων.

ΕΝ ΚΑΤΑΚΛΕΙΔΙ:
Η διατροφή που βασίζεται σε προϊόντα φυτικής προέλευσης επιβαρύνει λιγότερο το περιβάλλον.
Ωστόσο μια διατροφή, εκτός από φιλική στο περιβάλλον, θα πρέπει να παρέχει και όλα τα απαραίτητα συστατικά που χρειαζόμαστε!

ΕΠΙΛΕΓΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ: Perignon Nutr Res 2016;75:2-17. The Carbon Trust https://bit.ly/2QtqXeq