ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ
Αν έπρεπε να διαλέξω ποιο είναι το αγαπημένο μου θρεπτικό συστατικό, τότε αυτό θα ήταν σίγουρα οι φυτικές ίνες!
Ο λόγος είναι ότι επιστημονικές έρευνες έχουν επανειλημμένα αποδείξει ότι οι φυτικές ίνες έχουν πολλά οφέλη στην υγεία!
Για παράδειγμα, μελέτες έχουν δείξει ότι για κάθε επιπλέον 7 γρ. φυτικών ινών που καταναλώνονται την ημέρα, υπάρχει:
✅9% μείωση στον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου
✅7% μείωση στον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου
✅7% μείωση στον κίνδυνο εγκεφαλικού
✅6% μείωση στον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2
ΠΟΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΕΙΝΑΙ ΠΛΟΥΣΙΕΣ ΣΕ ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ;
Αμυλούχα προϊόντα: δημητριακά βρώμης, γλυκοπατάτα, ψωμί και ζυμαρικά ολικής άλεσης
Όσπρια: π.χ. φασόλια, φακές
Λαχανικά: π.χ. σπανάκι, κολοκύθια, μπιζέλια, καρότα, καλαμπόκι, μπρόκολο
Φρούτα: π.χ. αχλάδια, μήλα, δαμάσκηνα, μπανάνες, πορτοκάλια, μούρα
Ξηροί καρποί: αμύγδαλα, φουντούκια και λιναρόσποροι
Όταν διαβάζετε τις ετικέτες των τροφίμων, χρήσιμο είναι να ελέγχετε τα γραμμάρια φυτικών ινών ανά μερίδα ή ανά 100 γρ. Ένα προϊόν θεωρείται «πλούσιο σε φυτικές ίνες» όταν περιέχει τουλάχιστον 6 γρ. φυτικές ίνες ανά 100 γρ. ή «πηγή φυτικών ινών» όταν περιέχει 3 γρ. ανά 100 γρ.
ΕΝ ΚΑΤΑΚΛΕΙΔΙ:
Καταναλώνετε σε καθημερινή βάση τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες.
Αν αποφασίσετε να αυξήσετε την ποσότητα των φυτικών ινών που καταναλώνετε, κάντε το σταδιακά επειδή αν αυξήσετε απότομα την ποσότητα των φυτικών ινών, μπορεί αρχικά να νιώσετε φούσκωμα στην κοιλιά.
Θυμηθείτε να πίνετε άφθονο νερό όταν καταναλώνετε προϊόντα πλούσια σε φυτικές ίνες ώστε να μπορούν αυτές να δράσουν σωστά μέσα στο έντερο.
Λάβετε υπόψη ενδεχόμενες γαστρεντερικές παθήσεις, όπως για παράδειγμα τη σπαστική κολίτιδα ή το Σύνδρομο του Ευερέθιστου Εντέρου – μπορεί να χρειαστεί να προσαρμόσετε τη δόση και τον τύπο των φυτικών ινών που καταναλώνετε.
Βιβλιογραφία:
Scientific Advisory Committee on Nutrition. Carbohydrates and Health. London, UK, 2015
British Dietetic Information. Fibre. https://www.bda.uk.com/